Restaurant
Zum ersten Mal leuchtet ein Michelin Stern über dem schluchsee.
willkomen im Gourmet Restaurant Mühle.
UNSERE PHILOSOPHIE
Das Zuhause des Restaurants Mühle ist die 1603 erbaute Mühle am Schluchsee. Ein Ort, der mit viel Liebe und Feingefühl zu einer Oase der Erholung wurde und an dem schon immer in höchster Qualität gearbeitet wird. Dabei wird vor allem Wert auf das angewandte Handwerk, die sorgfältige Auswahl der Produkte und deren Qualität gelegt. Wir sehen es als unsere Aufgabe, euch mit auf eine spannende kulinarische Reise zu nehmen, bei der das Erlebnis und der Genuss im absoluten Mittelpunkt stehen.
UNSER KÜCHENSTIL
NICLAS NUSSBAUMER UND LEA RUPP
Tel.: +49 (0) 7656 209
Mail: info@muehle-schluchsee.de
Web: www.muehle-schluchsee.de
Amuse Bouches
weißer Spargel und Liebstöckel
Kopfsalat, aromatisches Gelee und Corail
Bioeigelb und Petersilienfumet
Blumenkohl, Salzzitrone und Portulak
Upgrade: 10g Ossetra Kaviar von AKI (+ 25 Euro)
Tapioka, Yuzu KOshu und Schnittlauch
Filderkraut, Vadouvan und Lardo di Colonnata
Mirin, Bohnenkraut und Crème de Bresse
Nos petites sucreries
Erfahrung und Neugierde.
Genuss und Qualität.
Überlegt und Überraschend.
MENÜ IM DETAIL
Menü in 7 Gängen – 135 Euro
Menü in 6 Gängen ohne Zander – 125 Euro
Menü in 5 Gängen ohne Zander und Jakobsmuschel – 115 Euro
ERGÄNZUNGEN ZUM MENU
Affineur Waltmann aus Erlangen
Selektion von erlesenem Käse
Brioche und gesalzene Rohmilchbutter
20 Euro
WEINBEGLEITUNG
7 Gläser 0,1 – 84 Euro
6 Gläser 0,1 – 72 Euro
5 Gläser 0,1 – 60 Euro
ANNAHME MENÜ IN 7 GÄNGEN BIS 19:15
Bei geänderter Menügestaltung behalten wir uns vor, einen Aufpreis zu berechnen.
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